Щоб уникнути діатрибів про походження бокконотті, пиріжків з начинкою з пісочного тіста, ми відразу ж говоримо, що вони використовують традиційний Агропродовольчий продукт як в Абруццо, так і в Апулії і Калабрії. Легенда Абруццо приписує його винахід служниці вісімнадцятого століття. Костей приготував для свого господаря пісочне частування, наповнене рідкою кавою і шоколадом, в той час символами статусу, щоб поїсти за один укус. Так що, бокконотто.
Легенда походить з Кастель-Френтано, провінція К'єті, де ми знаходимо bocconotto castellino. Ця версія пиріжка має стовбурово-конічну форму і наповнена шоколадним кремом зі смаком мигдалю і кориці.
