Täna räägime bocconotti montoriesist, mis on tüüpiline Montorio Al Vomano dolcetto Teramo provintsis. Nende ettevalmistamiseks tuleb kasutada metallplaate, mida piirkonnas saavad käsitöölised alates õli-või kohvipurkidest. Montorio bocconotto on pühade, eriti abielu ja jõuludega seotud magustoit. Iga Montorio pere on võimeline tegema bocconotto!", hüüavad nad Külas uhkelt. Isegi täna on see väike ja maitsev magustoit montoriese saia kuningas. Siin on pirukas täidetud Montepulciano viinamarjamoosiga ja seda iseloomustab "pisar": tänu purusemale kondiitritainale. Montepulciano viinamarjamoos, mis on territooriumi kõige väärtuslikum moos, on käsitsi valmistatud terade patsiendi pigistamisega, mis kõrvaldab seemned ja võimaldab nahal säilitada oma eksimatu konsistentsi.
