Boeuf bourguignon एक परंपरागत फ्रांसीसी भोजन बन गया है कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अच्छी तरह से जाना जाता है । से आ रहा है, एक ही क्षेत्र के रूप में coq au vin – बरगंडी (या फ्रेंच में, Bourgogne) में पूर्व फ्रांस – बीफ bourguignon में कई समानताएं हैं । पकवान रेड वाइन, मांस शोरबा में ब्रेज़्ड और लहसुन, मोती प्याज, ताजा जड़ी बूटियों और मशरूम के साथ अनुभवी गोमांस से बना एक स्टू है । यह नुस्खा हौटे भोजन में अपनाया गया है कि कैसे पारंपरिक किसान व्यंजन का सिर्फ एक उदाहरण है; शराब में धीरे-धीरे सिहर मांस की विधि की संभावना कठिन (या सस्ते) मांस की कटौती को निविदा के लिए विकसित किया गया था । पारंपरिक तैयारी का समय मांस को निविदा और स्टू जायके को तेज करने के लिए दो दिन है । बरगंडी में देर से अगस्त में, उत्सव du Charolais मनाता बेशकीमती Charolais गोमांस संगीत के साथ, मांस और bœuf bourguignon.
