Boeuf bourguignon એક પરંપરાગત ફ્રેન્ચ ભોજન બની છે કે આંતરરાષ્ટ્રીય સ્તરે સારી રીતે ઓળખાય છે. આવતા જ પ્રદેશ તરીકે coq au વિન – બર્ગન્ડીનો દારૂ (અથવા ફ્રેન્ચ માં, Bourgogne) માં પૂર્વ ફ્રાન્સ – બીફ bourguignon ઘણા સમાનતા ધરાવે. આ વાનગી એક સ્ટયૂ કરવામાં માંસ braised લાલ વાઇન, બીફ સૂપ અને સાથે પાકું લસણ, મોતી ડુંગળી, તાજા ઔષધો અને મશરૂમ્સ. આ રેસીપી માત્ર એક ઉદાહરણ છે કેવી રીતે પરંપરાગત ખેડૂત વાનગીઓ કરવામાં આવી દત્તક માં હૌટ રાંધણકળા; આ પદ્ધતિ ધીમે ધીમે ઉકળતા ગોમાંસ વાઇન શક્યતા હતી વિકસિત કરવા માટે tenderise ખડતલ (અથવા સસ્તા) કટ માંસ. પરંપરાગત તૈયારી સમય છે બે દિવસ માટે tenderise માંસ અને તીવ્ર સ્ટયૂ સ્વાદો. બર્ગન્ડીનો દારૂ ઓગસ્ટના અંતમાં માં, આ ઉત્સવ ડુ Charolais ઉજવણી મોંઘી Charolais ગોમાંસ સંગીત સાથે, માંસ અને bœuf bourguignon.
