Boeuf bourguignon an'anaviy frantsuz bir taom hisoblanadi

Boeuf bourguignon xalqaro taniqli bo'lib kelgan an'anaviy frantsuz taomidir. Sharqiy Frantsiyada coq au Vin – Burgundiya (yoki frantsuz, Bourgogne) bilan bir xil mintaqadan kelgan-beef bourguignon bir nechta o'xshashliklarga ega. Ovqat qizil sharob, mol go'shti suvi bilan qovurilgan va sarimsoq, marvarid piyoz, yangi o'tlar va qo'ziqorin bilan tajribali mol go'shti qilingan güveç hisoblanadi. Ushbu ta'rif an'anaviy qishloq ovqatlarni haute taomlari qabul qilingan qanday faqat bir misol; asta-sekin sharob mol go'shti simmering usuli ehtimol go'sht qattiq (yoki arzon) kesilgan tenderise ishlab chiqildi. An'anaviy tayyorlash vaqti go'sht tenderise va güveç aromaları faollashtirish uchun ikki kun. Avgust oyi oxirida Burgundiyada fête du Charolais musiqa, go'sht va Bœuf bourguignon bilan sovrinli Charolais mol go'shti nishonlamoqda.