Top of the World
Je pravila "buf borginjon", ili govedinu burgundije kao što je nekad italianized, je još tipična jelo od francuske kuhinje, koji duguje svoj međunarodnu slavu prvenstveno dvije važne ličnosti u povijesti francuske kuhinje, u "kuvar kraljeva i kralj kuhara" Auguste Escoffier, koji je uvela u početku je Xx vek u mnogi od njegovih kuvare, i, u vecu nivou, kuvar, i domaćin američke tv Džulija cajld, ko je još od Šezdesetih počela da se pojave u Americi – i onda, zauzvrat, u svim zemljama gdje mu knjige su prevodi – niz francuski jela je naučio tokom života u Pariz kao žena vladin službenik u sjedinjenim državama.
Originalni očigledno za Burgundac, jelo je ruralni korijene ali u isto vrijeme, to je otmjeno, da postane primjer vrhunska kuhinja: recept pruža to pored govedinu u svoj sos, da idem sa kuhala luk, mrkva i slanina, onda dodajemo brašno; u šerpu se onda stavlja u rerni, obiljezavajuci cijela stvar sa crveno vino, da bi se koru za meso, i onda dodati govedinu juhu (koja je u stvari moraju "sahrani" meso), paradajz pire i mesine od slanine, pored bilja.
