Boeuf bourguignon tradisional prancis makanan yang telah menjadi di peringkat antarabangsa terkenal. Datang dari wilayah yang sama seperti coq au vin – Burgundy (atau di perancis, Bourgogne) di timur Perancis – beef bourguignon memiliki beberapa kesamaan. Hidangan adalah rebus dibuat daging tumis dalam wain merah, sup daging lembu dan berpengalaman dengan bawang, bawang mutiara, herba segar dan cendawan. Resep ini hanya salah satu contoh bagaimana tradisional petani hidangan telah diterima ke dalam busana masakan; kaedah perlahan-lahan menggelegak daging dalam wain adalah mungkin maju untuk melembutkan sukar (atau murah) luka daging. Tradisional persediaan masa dua hari untuk melembutkan daging dan meningkatkan rebus rasa. Di Burgundy pada bulan agustus akhir, Fête du Charolais merayakan berharga Charolais daging lembu dengan musik, daging dan bœuf bourguignon.
