Bazen italianized gibi Boeuf Bourguignon veya sığır bordo, öncelikle Fransız mutfağı, Yirminci yüzyılın başında yemek kitapları birçok büyük tanıştırdı,, daha sıradan bir düzeyde olan şefleri “Kral aşçı ve Kral” Auguste escoffier'den......,, 1960'lardan bu yana Amerika'da ortaya çıkmaya başladı Amerikan televizyon Julia Çocuğun yemek ve ev sahibi, ve sonra tarihindeki iki önemli kişilikler için uluslararası ününü borçlu olduğu Fransız mutfağının tipik bir çanak var, karşılığında, kitapları, yaşamı boyunca Paris'te Amerika Birleşik Devletleri'nde bir devlet memuru eşi olarak öğrendiği Fransız yemekleri serisi tercüme edildiği bütün ülkelerde.
Kendi sosu ile pişmiş soğan, havuç ve pastırma ile gitmek, daha sonra unu ekleyerek sığır ek olarak; tencere sonra fırına konur, etin üzerinde bir kabuk elde etmek için kırmızı şarap ile her şeyi püskürtme, sonra (aslında “et gömmek” gerekir) et suyu ekleyin, orijinal açıkçası Burgundy, çanak kırsal kökleri vardır, ama aynı zamanda rafine, haute cuisine bir örnek olacaktır: tarifi sağlar, pastırma salça ve kabuğu, otlar ek olarak.
