Boeuf bourguignon ہے ایک روایتی فرانسیسی کھانا بن گیا ہے کہ بین الاقوامی سطح پر معروف. سے آنے والے اسی خطے کے طور پر coq او vin – قرمزی (یا فرانسیسی زبان میں, Bourgogne) میں مشرقی فرانس – بیف bourguignon کئی مماثلت ہے. ڈش ہے ایک سٹو کی بنا braised کر گوشت میں سرخ شراب, گائے کے گوشت کے شوربے اور تجربہ کار کے ساتھ لہسن ، موتی پیاز ، تازہ جڑی بوٹیوں اور مشروم. یہ ہدایت صرف ایک مثال ہے کہ کس طرح کے روایتی کسان کی آمدورفت میں اپنایا گیا ہے ہوٹی کھانا; کا طریقہ کار آہستہ آہستہ ابل گوشت میں شراب کا امکان تھا تیار کرنے کے لئے tenderise مشکل (یا سستے) میں کمی کا گوشت. روایتی تیاری کے وقت کے لئے دو دن tenderise گوشت اور تیز سٹو ذائقوں. بورگونڈی میں اگست کے اواخر میں ، Fête ڈو Charolais جشن مناتے قیمتی Charolais گوشت موسیقی کے ساتھ, گوشت اور bœuf bourguignon.
