The Bolognese cutlet, വളരെ രുചിയുള്ള രണ്ടാം കോഴ്സ് കൂടെ ഒരു അടിസ്ഥാന breaded കിടാവിന്റെ carrè and garnished with അസംസ്കൃത ഹാം വറ്റല് ചീസ്. ഒരു കൂടുതൽ note രുചി is given by the മാംസം ചാറു with which the cutlet is nuanced and which is then രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു ഒരു രുചികരമായ ഒഴിവാക്കുന്ന പോലെ, ഒരു അനുഗമിക്കുന്ന സോസ്.