ການ Ragù(Ragu alla bolognese)ແມ່ນອຸດົມແລະປຸງລົດຊາດອີງໃສ່ການສັບຊີ້ນແລະຍັງເລັ່ນ,ເຫມາະສົມສໍາລັບການກະທູ້,Tagliatelle,ອອກແບບແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທໍາອິດຂອງວິຊາ! ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຄລາສສິກຂອງການທໍາອາຫານໃນໂດຍສະເພາະທີ່ຂອງ Bologna ບ່ອນທີ່ມັນແມ່ນແທ້ສະຖາບັນ. ກາຍເປັນຊື່ສຽງທົ່ວໂລກເປັນພິເສດ tradizionale.La ຄໍາ Ragu ມາຈາກຝຣັ່ງ"ragoûter"ຊຶ່ງຫມາຍຄວາພຽງແຕ່ຕົ້ມໃນໄລຍະຕ່ໍາຮ້ອນ. ທີ່ດີເລີດສັບຊີ້ນບໍ່ເກີນຊີ້ນບໍ່ຕິດ(ທັງສອງຊີ້ນແລະຊີ້ນຫມູ)ແລະການບໍລິສຸດເລັ່ນເຕັມຊະນິດແລະຄຸນນະພາບຈະເຮັດແນວນທີ່ເຫຼືອ!ສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄລາສສິກ Bolognese Tagliatelle,ການດູສົດຫລືແຫ້ທູ້;ບັນຈຸ Cannelloni,Lasagne,Crepes,Gnocchi,ການເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ baked ທູ້ແລະຫນ້າທໍາອິດສູດທີ່ດີເລີດສໍາລັບການທັງຄອບຄົວ.
