Bolognese kotletas, labai skanus antras patiekalas su džiūvėsėliuose Veršienos ir garnyras su žalio kumpio ir tarkuoto sūrio pagrindu. Dar vieną skonio pastabą suteikia mėsos sultinys, su kuriuo kotletas yra niuansuotas ir kuris vėliau paverčiamas skaniu sumažinimu, kaip papildomas padažas.