Börek, ایک سوادج ڈش ترکی کے gastronomy

Börek (بھی کہا جاتا ہے burek یا lakror) میں سے ایک ہے روایتی پکوان اور ذائقوں کے ترکی گاسٹرنومی ، یہ بھی بڑے پیمانے پر میں بلقان کے ممالک (خاص طور پر شمالی مقدونیہ, بوسنیا اور البانیا) مندرجہ ذیل عثمانیہ کی توسیع ہے. اس کی اصل ، بہت قدیم ، واپس تاریخ تک منتقلی کے ترکوں وسطی ایشیا سے مغرب کو اور زیادہ واضح طور پر کرنے کے لئے اناطولیہ.اہم جزو کے börek ہے yufka, ایک بہت ہی پتلی شیٹ کی پف پیسٹری. Börek ہے کی طرف سے تیار پڑھنا yufka, پنیر کے ساتھ, کیما بنایا ہوا گوشت ، پالک ، lapazio یا دیگر مختلف سبزیاں کرنے کے لئے ذائقہ. بیکنگ سے پہلے ، yufka ہے گندا ساتھ مارا پیٹا گیا انڈے کی جردی. کچھ مختلف حالتوں ہیں ملک سے ملک میں. یونان میں, meatless کیا مختلف ہے عام طور پر کے ساتھ بنایا feta پنیر اور پالک, لپیٹ اور تندور میں ڈال دیا. میں سربیا, بوسنیا اور البانیا, یہ ہے جہاں اب ایک بننے کے قومی پکوان, یہ مختلف بنایا گیا ہے کے طور پر ایک کیک کی phyllo آٹا کرنے کے لئے کے بارے میں دس تہوں کے ساتھ صرف کچے پنیر اور میں کاٹ ترکون. کے مختلف گوشت کے ساتھ یہاں پر بھی منحصر ہے ملک. میں زیادہ تر مسلم ممالک/شہروں میں یہ کبھی نہیں بھرے کے ساتھ سور کا گوشت (حرام کی طرف سے قرآن پاک) میں جبکہ سربیا, ایک عیسائی ملک ہے ، مختلف ہے ایک اعلی فی صد کے سور کا گوشت.