Börek, hidangan lazat turki gastronomy

Börek (juga dipanggil burek atau lakror) adalah salah satu hidangan tradisional dan rasa masakan turki; ia juga meluas di negara-negara Balkan (terutama Utara Macedonia, Bosnia dan Albania) berikut Ottoman pengembangan. Asal-usulnya, sangat kuno, tarikh kembali sebelum migrasi yang orang Turki dari Asia Tengah ke Barat dan lebih tepat untuk Anatolia.Bahan utama börek adalah yufka, yang sangat tipis lembaran puff pastry. Börek disediakan oleh pemadat yufka dengan keju, daging cincang, bayam, lapazio atau yang lain pelbagai sayur-sayuran rasa. Sebelum baking, yufka berlumur dengan kuning telur dipukul. Ada beberapa variasi dari negara ke negara. Di Malaysia, tanpa varian biasanya dibuat dengan feta keju dan bayam, digulung dan dimasukkan ke dalam oven. Serbia Bosnia dan Albania, di mana ia kini telah menjadi salah satu hidangan negara, ini adalah varian dibuat sebagai kek membuat adonan untuk kira-kira sepuluh lapisan dengan hanya belum masak keju dan potong segitiga. Varian dengan daging di sini juga bergantung pada negara ke negara. Kebanyakannya dalam negara-negara Islam/bandar-bandar ia tidak pernah disumbat dengan daging babi (dilarang oleh al-Quran), semasa di Serbia, Kristen negara, varian telah peratusan yang tinggi daging babi.