Top of the World
Börek (juga disebut burek atau lakror) adalah salah satu hidangan tradisional dan rasa dari gastronomy Turki; juga tersebar di negara-negara Balkan (terutama Macedonia Utara, Bosnia dan Albania) berikut ekspansi Ottoman. Asal usulnya, sangat kuno, tanggal kembali bahkan sebelum migrasi dari Turki dari Asia Tengah ke Barat dan lebih tepatnya untuk Anatolia.Bahan utama Bork adalah yufka, selembar tipis kue puff. Borek disiapkan dengan isian yufka dengan keju, daging cincang, bayam, lapazio atau berbagai sayuran lainnya untuk rasa. Sebelum memanggang, yufka dioleskan dengan kuning telur dipukuli. Ada beberapa variasi dari negara ke negara. Di Yunani, variant daging biasanya dibuat dengan feta keju dan bayam, digulung dan dimasukkan ke dalam oven. Di Serbia, Bosnia Dan Albania, dimana itu sekarang telah menjadi salah satu hidangan nasional, varian ini dibuat sebagai kue phyllo adonan ke sekitar sepuluh lapisan dengan hanya unripe keju dan dipotong menjadi segitiga. Varian dengan daging di sini juga tergantung pada negara ke negara. Di sebagian besar Muslim negara-kota itu tidak pernah diisi dengan babi (dilarang oleh Alquran), sementara di Serbia, Negara Kristen, varian memiliki persentase yang tinggi babi.
