Top of the World
Börek (nimetatakse ka burekiks või lakroriks) on üks Türgi Gastronoomia traditsioonilistest roogadest ja maitsetest; see on laialt levinud ka Balkani riikides (eriti Põhja-Makedoonias, Bosnias ja Albaanias) pärast Ottomani laienemist. Selle päritolu, väga vana, pärineb juba enne türklaste rännet Kesk-Aasiast läände ja täpsemalt Anatooliasse.Böreki peamine koostisosa on yufka, väga õhuke lehttaigna leht. Börek valmistatakse täidisega Yufka juustu, hakkliha, spinati, lapazio või muude erinevate köögiviljade maitse järgi. Enne küpsetamist määritakse yufka pekstud munakollasega. On mõningaid erinevusi riigiti. Kreekas valmistatakse meatless variant tavaliselt fetajuustu ja spinatiga, rullitakse ja pannakse ahju. Serbias, Bosnias ja Albaanias, kus see on nüüd saanud üheks rahvuslikuks roogaks, valmistatakse see variant phyllo tainast koogina umbes kümnele kihile ainult toorjuustuga ja lõigatakse kolmnurgadeks. Liha variant siin sõltub ka riigiti. Valdavalt islamimaades/linnades ei täideta seda kunagi sealihaga (Koraaniga keelatud), samas kui Serbias, kristlikus riigis, on variandis suur sealiha osakaal.
