Börek, sedhep sajian saka turki gastronomi

Börek (uga disebut burek utawa lakror) iku salah siji saka tradisional ne abang lan putih lan roso saka turki gastronomi; iku uga nyebar ing negara Balkan (utamané Lor Makedonia, Bosnia lan Albania) ing ngisor iki Ottoman expansion. Sawijining asli, banget kuna, tanggal bali malah sadurunge migrations saka Turks saka Asia Tengah ing sisih Kulon lan liyane sabenere kanggo Anatolia.Bakal utama saka börek punika yufka, banget lancip sheet saka puff pastry. Börek wis disiapake dening stuffing yufka karo keju, minced meat, bayem, lapazio utawa liyane macem-macem sayuran kanggo rasa. Sadurunge baking, yufka punika smeared karo diantemi endhog yolk. Ana sawetara variasi saka negara kanggo negara. Ing Yunani, ing meatless varian biasane digawe karo feta keju lan bayem, mbalek munggah lan sijine ing open. Ing Serbia, Bosnia lan Albania, ing ngendi iku saiki wis dadi salah siji saka nasional ne abang lan putih, varian iki digawe minangka jajan saka phyllo keuangan kanggo bab sepuluh lapisan karo mung unripe keju lan cut menyang protelon. Varian karo meat kene uga gumantung ing negara kanggo negara. Ing negara kang duwe kuoso Muslim/kutha-kutha iku tau diiseni karo daging babi (ingkang boten pareng dening al qur ' an), nalika ing Serbia, negara Kristen, varian wis persentasi dhuwur saka daging babi.