Top of the World
Börek (burek yoki lakror deb ham ataladi) - turk gastronomiyasining an'anaviy taomlari va lazzatlaridan biri; Usmonli kengayishidan keyin Bolqon mamlakatlarida (ayniqsa, Shimoliy Makedoniya, Bosniya va Albaniya) keng tarqalgan. Uning kelib chiqishi, juda qadimiy, turklarning O'rta Osiyodan G'arbga va aniqrog'i Anatoliyaga ko'chib kelishidan oldin ham davom etadi.Börekning asosiy tarkibi yufka, juda nozik choyshab. Börek yufkani pishloq, qiyma, ismaloq, lapazio yoki boshqa turli sabzavotlarni ta'bga ko'ra solib tayyorlanadi. Pishirishdan oldin yufqa tuxum sarig'i bilan bo'yalgan. Mamlakatdan mamlakatga ba'zi tafovutlar bor. Gretsiyada go'shtsiz variant odatda feta pishloq va ismaloq bilan tayyorlanadi, o'raladi va o'choqqa qo'yiladi. Serbiya, Bosniya va Albaniyada, u endi milliy taomlar biriga aylandi qaerda, bu variant faqat pishmagan pishloq bilan taxminan o'n qatlamlari uchun fillo xamir bir kek sifatida amalga oshiriladi va uchburchak o'yilgan bo'ladi. Bu erda go'sht bilan variant ham mamlakatga bog'liq. Asosan musulmon mamlakatlarda/shaharlarda u cho'chqa bilan to'ldirilgan hech qachon (Qur'on tomonidan taqiqlangan), Serbiya esa, nasroniy mamlakat, variant cho'chqa yuqori foizini ega.
