Börek, ukusno jelo od Turske gastronomije

Börek (akronim burek ili lakror) je jedan od tradicionalnih jela i ukusa turski reda u ishranu, to je i rasprostranjene u Balkana (posebno Sjeverno Makedonija, Bosni i Albaniji) nakon Otoman proširenje. Njeno porijeklo, vrlo drevno, datira još prije migracija Turaka iz Centralne Azije na Zapad i preciznije do Anadolije.Glavni sastojak börek je yufka, vrlo tanka lista puff peciva. Börek je spreman punjenjem yufke sa sirom, mljevenim mesom, špinatom, lapaziom i drugim različitim povrćem. Prije pečenja, yufka se namaže umakom od žumanca. Postoje neke varijacije od zemlje do zemlje. U Grčkoj se raznovrsna varijanta obično pravi sa feta sirom i špinatom, umotana i stavljena u pećnicu. U Srbiji, Bosni i Albaniji, gdje je sada postati jedan od nacionalnog suđe, ovo varijanta je napravio kao tortu od ulicama je lovu za deset slojeva sa samo nezreo sira i rez u trougla. Varijanta sa mesom ovde takođe zavisi od zemlje do zemlje. U pretežno Muslimana zemlje/gradova nikad nije punjena sa svinjetinom (zabranjeno za Kurana), a u Srbiji, Hrišćanin zemlji, varijanta ima visok procenat svinjetinu.