Top of the World
Börek (дар ҷои дигар, называемом burek е lakror) яке аз хӯрокҳои анъанавии ва дорои мошинмебошад, туркия гастрономии; он, ҳамчунин, распространен дар балканских кишварҳо (махсусан дар Шимоли мақдуния равона шуд, Боснии ва Албания), ки дар натиҷаи османской экспансии. Он миллатест, қадим аст, ба санаи баргашта боз то муҳоҷират турков аз Осиеи Миена дар ғарб ва самараи дар Анатолию.Асосии компонентњои börek аст юфка, барге хеле лоғар слоеного хамир. Брек бояд муҳайе бошад, пур юфку панир, ғайр аз гӯшту minced шумо, спанак, лапацием е дигар сабзавот мечашонем. Пеш аз выпеканием юфка намазывается взбитым зардии тухм. Баъзе тағйирот, аз кишвар ба кишвар. Дар Юнон одатан варианти бе гӯшт кунад бо панир фета ва спанак, закатывают ва гузоранд, ки дар оташдон аз шумо. Дар Сербия, Боснии ва Албания, ки ӯ ҳоло табдил ба яке аз хӯрокҳои миллӣ, ин хосият аст, ки жаьонро аз хамир филло дар даҳ қабатро, ки бо танҳо необработанным панир ва нарезанным треугольниками. Хосият бо гӯшт дар ин ҷо низ вобаста аст, аз кишвар ба кишвар. Дар кишварњои / шаҳрҳои мусульманской пањншавии он гоҳ фаршируется свининой (манъ Кораном), дар ҳоле, ки дар Сербия, масеҳӣ кишвар, хосият дорои фоизи баланди хук.
