Dess grundläggning går tillbaka till Longobard-perioden (7-8 e Kr.), varifrån den har fått sitt namn som betyder "befäst bosättning". Läget var perfekt, vid floden Mincios stränder och nära Gardasjöns moränkullar, vilket var utmärkt för att bygga en Curtis Regia för att samla in tullar för att korsa och navigera över Mincio. När familjen Scaligeri anlände byggdes de första mäktiga murarna för att försvara centrum och två dragbroar förband Borghetto med Curtis Regia.Beslutet att bygga Viscontis bro, som Viscontis ville ha för att skydda de nyligen erövrade veronesiska territorierna, inledde Borghettos nedgång: flodens lopp ändrades och därmed blockerades sjöfarten. Under de följande århundradena utnyttjades källan till rikedom främst genom flodens hydrauliska kraft, genom att bygga dussintals kvarnar och genom fiske i Mincio. Denna verksamhet pågick fram till början av 1900-talet, då en ny form av rikedom i form av turism kom att knacka på Borghettos dörrar.I dag har Borghetto återfått sitt ursprung genom ett noggrant restaureringsarbete; de gamla husen har nu blivit restauranger, bed & breakfasts och typiska restauranger, men alltid med respekt för den lokala traditionen.
