Botanická zahrada byla založena v roce 1729 na příkaz Viktora Amadea II. jako zařízení zaměřené na kultivaci a zvyšování povědomí o rostlinách, zejména o jejich podobě, využití, původu a ekologických vlastnostech, a od té doby v této činnosti pokračuje.Kompletní využití pozemků, které tvoří celou botanickou zahradu, se datuje od roku 1831, kdy byly vybudovány chladné skleníky, oranžerie a teplé sklepní skleníky pro pěstování tropických druhů. V témže roce bylo v oblasti severně od budovy, zvané "háj", vysázeno asi sto druhů stromů, z nichž většina žije dodnes, a se záměrem vytvořit malebný efekt byly vymodelovány malé kopce a aleje a vyhloubeny odvodňovací kanály. V roce 1892 byla budova zdvojnásobena výstavbou velkého hemicyklového sálu a laboratorních místností.Dnes se zde nachází řada skleníků a více než 5 000 různých druhů rostlin, jezírko s lekníny, domácí i exotické dřeviny.
