ที่ boudin เป็นอยู่ท่ามกลางคนที่เยี่ยม classics ของ valdostana ธรรมเนียมและแม้แต่วันนี้พวกเขาเตรียมตัวโดย scrupulously นนักโบราณสูตรส่งมอบลงโดยรุ่นแล้วรุ่นเล่า ชิ้น salami คือมเป็นโปรดิวเซอร์กับเดือมันฝรั่งอบปลอกเปลือกด้วยมือและได้รับอนุญาติให้ดีเพื่อที่เพิ่มเข้าคิวบ์สของแต่มันหมูแดงใส่หัวบีท\(ที่ยอดเยี่ยธรรมชาติ preservative)เครื่องเทศธรรมรสไวน์และ bovine หรือเลือดหมู. แป้งหรือเป็นห่ออยู่ในบางธรรมชาติ casings แรกที่ถูกมัดด้วยมือ,แล้วห้อยที่แห้งสำหรับสองสามอาทิตย์แล้ว ที่มันฝรั่งแนะนำโดยที่มือของผู้เชี่ยวชาญด้านเท่ากันโดยสองคนโปรดิวเซอร์รีโมงและ Ivo เป็นพวกนั้นเล็กน้อ valdostane แดงออกไปข้างนอกแล้วสีเหลืองเข้าไปข้างใน floury ที่ถูกต้องจุด(เยี่ยมแม้กไล่ออก). งั้นเราสามารถแยกความแตกต่างระหสามชนิดตามที่อยู่ในหุบเขาซึ่งเราจะเจองตัวเอง..คนแรก boudin คือต้องกลางของหุบเขามากที่สุดดั้งเดิมและ characteristic ซึ่งคุณเพิ่มเลือดหมู;นั้นเป็นหนึ่งของลงหุบเขาที่เรียกว่า salampatata หรือ salami มันฝรั่งซึ่งคุณเพิ่งเพิ่ม ladle ของเลือด 20 ปอนด์ของแป้งหรือซึ่งอยู่ในวามจริงคือที่สุดสีชมพูของทุก;ในที่สุดก็ยังมีที่สูงหุบเขาไปทางเดอะเม้าเทนต์แหละเขาตัวใหญ่ที่สุขาว, มันอยู่ที่ไหนเลือด(ซึ่งสำหรับช่วงเวลาเป็น prohibited,โดยเฉพาะอย่างยิ่ง,ระหว่างเรื่องอื้อฉาวของ"วัวบ้า")ก็แทนที่ beet แต่ในบางส่วนที่มันเรียกว่า"แครรอทองแดง"เป็นข้อบกพร่องการแปลภาษาจาก patois. ไม่เหมือนคนอื่นนี้ boudin นกลับกลายมาเป็นมากก digestible แล้วล่ะดี,นั่นคือทำไมมันถึงเป็นเวอร์ชั่นที่มันจะชอบมันมากที่สุด แต่ไม่น่าแปล boudin ในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า"ผีดูดเลือดตัว". ครั้งนึงถูกมองเป็นที่น่าสงสารอาหารวันนี้มันเป็นหนึ่งของ characteristic อาหารของ valdostan ตารางข้อมูลเรียบร้อยแล้ว. เยี่ยมตอนเป็นเย็นเรียกน้ำย่อมันจะได้ทำงานเพีย,ด้วยการผสมผสานกับสีแดงภูเขามันฝรั่ง;อีกทางเลือก,นอบสำหรับสิบห้านาทีเมื่อมันยังคงสดใสมันก็กลายเป็นจริงยินดีนะฉันตัวสั่นไปหมดแม้แต่สำหรับคนส่วนใหญ่ refined palates.
