Le boudin noir est originaire de Bury, une ville de marché du Grand Manchester. Ce n'est pas vraiment un boudin, mais un type de boudin à base de sang de porc. Cependant, contrairement aux boudins européens, il a une teneur plus élevée en céréales. Dans tout le nord-ouest, y compris à Manchester, les gens aiment le manger dans le cadre d'une friture traditionnelle.
Cela vaut la peine de faire un tour au marché de la ville pour visiter la Bury Black Pudding Co, un producteur primé qui a 100 ans d'histoire. Vous apprécierez également d'assister au championnat du monde de lancer de boudin noir, qui se déroule à Ramsbottom, non loin de là, en septembre. Cette coutume remonte à 1455, mais reste aujourd'hui encore un événement populaire pour les spectateurs.
