Genovese pandolce je desert tipičan za božićnu sezonu sličnu panettonu, iako s različitim teksturama i karakteristikama! Pandolche Genovese, također poznat u Velikoj Britaniji i SAD-u, kao " Genoa torta", prema nekim povjesničarima će biti podrijetlom iz drevne Perzije: čini se da je dotaknuo paža mlađi ponuditi vladar ovaj slatki, običaj snimanja čak i iz Ligurije, gdje je najmanji u obitelji, je zatraženo da unesete grančicu masline u tortu kao simbol donosi sreću. Zatim najstariji mora podijeliti kruh u dva dijela: jedan će biti na prvom wayfarer korak, a drugi se čuva biti blagoslov na Dan sv.
