Crescia sfogliata: agar mintaqaning janubida Abruzzo oshxonasi bilan aralashmalarni uchratsak, Pesaro va Urbinoda preparatlarga ta'sir qiluvchi Romagna. Piadina yoki crescia tug'ilishi diplomatik voqealar yaratish mumkin; shuning uchun, siyosiy to'g'ri tarzda, ba'zi faqat har ikki Pentapoli Marittima joylashgan Vizantiya armiyasi non olmoq, deb aytish (Rimini, Pesaro, Ancona, Senigallia, Fano) oltinchi asrda. D. C. tayyorgarlik biroq o'xshash: bu erda, boy versiyasi, xamirturush va tuxum qo'shiladi. Qovurish o'rniga, bul cho'chqa yog'i bilan hamma narsani moylash, o'zi bir necha marta xamir chiday tomonidan olinadi, keyin u tipik matn ustida pishirilgan bo'ladi. To'ldirish maydoni xos salam va pishloqlar xususiyatlari (bunday casciotta d'urbino sifatida, pecorino di fossa, Montefeltro xushbo'y son, cho'chqa yog'i yoki ciauscolo), balki sabzavot o'z ko'rsatkichni qilish.
