Porchetta Rabbit: Lazio va Umbria yaxshi tinchlik bilan, kimdir Marche uchun porchetta kelib taqaladi (u yovvoyi rezene bilan tajribali qaerda). Biz bu erda turib, aniq pozitsiyani egallamaymiz, ammo bu mintaqada deyarli hamma narsa porchetta. Tastiest retseptlar biri uning asosiy tarkibiy qismi sifatida quyon ega biridir. Bu to'liq suyak bo'lishi kerak bo'lgan jarrohlik aniqlik ovqat, ayniqsa qiyin qiladi; bu tartibda keyin, quyon, tuz va qalampir bilan tajribali, uning jigar bilan to'ldirilgan bo'ladi, kupligini o'yilgan va Bekon mo'l bilan qovurilgan; u barcha arpabodiyon va marjoram bilan aromalı bo'ladi. Ochilishni tikib, bibariya, yog ' va sharob bilan pishiriladi.
