Stocco all'anconetana: Ancona kabi bir port shahar, odatda, tansiq Stockfish asoslangan taom orasida hisoblaydi nima uchun bir hayron mumkin, yangi baliq kelgan yoki sotib etilmoqda oz imkoniyat bor edi qaerda odatda ishlatiladi. Javob tarixida izlab kerak, anconetan kemalar Norvegiya tomon itarib edi va shahar Adriatika Papa Davlat asosiy port edi; kuchli Lenten cheklovlar, boshqa Italiya joylarda ko'proq leniently hurmat, qolgan qildim. Chunki 1997 bu taom retsepti Accademia dello stoccafisso all'anconitana tomonidan canonized bo'ladi, qaysi mahalliy restaurateurs o'rtasida yillik raqobat bilan taom qilmoqda. Ovqat tug'ralgan karaviz, sabzi va piyoz, va pomidor bilan skovorodkada qo'ydi stockfish dona iborat. Bularning barchasi qo'shimcha zaytun moyi, suv va Verdicchio dei Castelli di Jesi bilan mo'l-ko'l sepiladi va keyin kartoshka chiziqlari bilan qoplangan bo'lishi kerak. Pishirish juda sekin bo'lishi kerak va pan aralash hech qachon kerak:siz o'rniga plastinka qadar butun qolishi kerak tubida stockfish dona sindirib xavf.
