Brezel är mjuka, vita pretzels gjorda av mjölvatten och jäst och ströts med salt (och ibland olika frön). Det är bra att äta som en maträtt eller mellanmål, speciellt med en stark tysk öl. De är i varje bageri och på gatan står, säljs vanligt, skivad och smörad (butterbrezel) eller med skivor av kallt kött eller ost.