Brezel ir mīksti, balti kliņģeri, kas izgatavoti no miltu ūdens un rauga un pārkaisa ar sāli (un dažreiz dažādām sēklām). Tas ir lieliski ēst kā trauku vai uzkodu, it īpaši ar spēcīgu vācu alu. Viņi katrā maizes ceptuvē un uz ielas stendiem, pārdod vienkāršu, sagrieztu un sviestu (butterbrezel) vai ar aukstās gaļas vai siera šķēlītēm.