Brezel je mekana, bijela pereca od brašna, vode i kvasca i posuta solom (a ponekad i različitim sjemenkama). Izvrsno je jesti kao pomoćno jelo ili snack, osobito s jakim njemačkim pivom. Oni su u svakoj pekari i na uličnim posudama, prodaju se jednostavni, sjeckani i namazani maslacem (butterbrezel) ili s komadićima hladnog mesa ili sira.