I Santerno Valley, ikke langt fra Imola, der hvert år kastanjetræer i byerne Castel Del Rio, Fontanelice, Casalfiumanese, og Borgo-Tossignano give en gammel frugt med en sød og sprødt Frugtkød, Den Brune Castel Del Rio BGB. Produkt af arten Castanea sativa Mill, i århundreder har det fodret generationer af lokale familier. Kastanjetræet spredte sig faktisk på Apenninerne omkring år 1000 af klosterordens arbejde og påtager sig siden da en primær rolle i levebrødet for indbyggerne i området, så meget, at det kaldes brødtræet. I modsætning til en "fætter" kastanjer, Brun Castel del Rio IGP, og de brune generelt er kendetegnet ved nogle bestemte træk: de har en sød smag og duftende, som indeholder dufte af træ; deres dimensioner, der er større end den røde, og i modsætning til kastanjer, deres hud brun og tynd neglebånd, interne og fjernes med ekstrem lethed.
