Bröd och Panelle

Det är ett måste för att nämna gatan mat Palermo köket, gatan mat på toppen av den speciella världsrankingen som utarbetats av Forbes, vars symbol representeras av panelle tillsammans med bröd. Panellen är beredd med kikärtmjöl, vatten, persilja och salt; den erhållna smeten skärs sedan och stekas. U pani chi Panelli är ett gott mellanmål som ofta kombineras med kroketter (även kallade cazzilli), som består av potatiskroketter, peppar och persilja.