Brodetto alla vastese

Itu brodetto alla vastese adalah hidangan khas itu Abruzzo Laut masakan yang menggabungkan warna, bau dan rasa laut dan darat di dalam sup lazat tetapi juga cahaya untuk ketulenan bahan-bahan. Merujuk ke wilayah tradisi, ada pelbagai jenis brodetto bergantung pada wilayah yang melanjutkan sepanjang 33 km dari pantai. Selain itu dari Kejiranan (BAB), sebenarnya, kami juga boleh menyebut brodetto "alla giuliese" atau "Alla pescarese". Sejarah dan Legenda vastese sup ikan Sejarah brodetto dilahirkan untuk menggunakan dan mendapatkan semua yang kecil dan ikan kecil yang merupakan" scafetta " atau ikan bakul itu nelayan disimpan untuk dirinya sendiri, mungkin dengan kurang sempurna keping untuk menjual atau kiri pada akhir hari. Ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk menjadi bersedia secara langsung di atas kapal. Seperti banyak tradisional lahir "miskin", hari ini brodetti telah menjadi hidangan mewah termasuk juga moluska dan berharga ikan seperti scampi, cumi-cumi, Cod, mullet, redfish, palombo, cephalus, semata-mata dan lain-lain. Atas kelahiran dan di rasmi resep apa yang ditetapkan dalam dialek lokal "Lu vrudàtt vuastarèule", tidak ada banyak kepastian dan sebenarnya Kejiranan perwakilan itali Akademi memasak telah disimpan dan didaftarkan yang Disiplin yang" Brodetto Alla Vastese" yang dicadangkan oleh akademik Pino Jubatti. Berikut pelbagai penyelidikan dijalankan, sebenarnya, ia dianggap yang resep ini adalah yang paling konsisten dengan menggunakan diturunkan dari waktu ke waktu. Menurut legenda, brodetto alla vastese adalah istri seorang nelayan dari chietino yang satu hari memutuskan untuk mengintegrasikan ikan, biasa digunakan untuk sup, dengan sayuran. Dia berkata chili, parsley dan Florence bergaris Tomato dipanggil, Abruzzo, "setengah masa" Tomato, mendapatkan hidangan kompleks dalam rasa dan sangat menyenangkan. Berisi dan lazat tomato "berarti tempo", produk yang biasa dalam Kejiranan, dituai di musim panas ketika di musim sejuk ia boleh didapati dibungkus dalam balang.