Brodetto alla vastese

Ing brodetto alla vastese punika sajian khas saka Abruzzo Marine masakan sing nggabungke werna, scents lan roso saka segara lan tanah ing sayur sup sedhep nanging uga cahya kanggo genuineness saka úa. Ing referensi kanggo regional tradisi, ana macem-macem jinis-jinis saka brodetto gumantung ing provinsi sing ngluwihi bebarengan 33 km saka pesisir. Kejabi sing Vasto (CH), ing kasunyatan, kita uga bisa sebutno brodetto "alla giuliese" utawa "Alla pescarese". Sejarah lan Legenda saka vastese iwak sayur sup Historis ing brodetto lair kanggo nggunakake lan waras kabeh cilik lan iwak cilik sing diwenehi wewenang" scafetta " utawa iwak basket sing fisherman katahan kanggo awake dhewe, mbok menawa karo kurang sampurna bêsik kanggo ngedol utawa ngiwa ing mburi dina. Iku ora aneh kanggo iku bakal disiapake langsung ing prau. Kaya akeh resep-resep tradisional lair "miskin", dina iki brodetti wis dadi sumptuous ne abang lan putih kalebu uga molluscs lan terkenal iwak kayata scampi, cumi-cumi, iwak Kod, mullet, redfish, palombo, cephalus, tunggal lan liya-liyane. Ing lair lan ing resmi resep saka apa wis ditetepake ing dhialèk lokal "Lu vrudàtt vuastarèule", ana ora akeh certainties lan ing kasunyatan Vasto duta saka italia Academy of masak wis setor lan kedhaftar Disiplin saka" Brodetto Alla Vastese" ngajokaken dening akademisi Pino Jubatti. Ing ngisor iki macem-macem riset conducted, ing kasunyatan, iku iki dianggep sing resep iki ana ing paling konsisten karo migunakake nyerahke mudhun liwat wektu. Miturut legenda, brodetto alla vastese garwane saka fisherman saka chietino sing siji dina mutusaké kanggo nggabungake iwak, umum digunakake kanggo sayur sup, karo sayuran. Panjenenganipun ditambahaké chili, parsley lan Florentine ribbed Tomat disebut, ing Abruzzo, "setengah wektu" Tomat, nggayuh sajian komplek ing roso lan banget penake. Fleshy lan sedhep tomat "mezzo tempo", produk khas saka Vasto, panen ing mangsa panas nalika ing mangsa iku kasedhiya ing rangkep lodhong.