Top of the World
Brodetto alla vastese הוא מאכל טיפוסי של המטבח הימי Abruzzo המשלב צבעים, ריחות וטעמים של ים ויבשה במרק טעים, אלא גם אור עבור כנות החומרים. בהתייחס למסורת האזורית, ישנם סוגים שונים של ברודטו בהתאם למחוזות המשתרעים לאורך 33 ק " מ של החוף. חוץ מזה של Vasto (CH), למעשה, אנחנו יכולים גם להזכיר את ברודטו "אלה ג 'וליזה" או "אלה פסקרזה". היסטוריה ואגדה של מרק דגים vastese מבחינה היסטורית, ברודטו נולד להשתמש בכל הדגים הקטנים והקטנים שהיוו את "סקאפטה" או סל הדגים שהדייג שמר לעצמו, אולי עם חלקים פחות מושלמים למכור או להשאיר בסוף היום. זה לא היה נדיר עבור זה להיות מוכן ישירות על הסירה. כמו מתכונים מסורתיים רבים שנולדו "עניים", היום ברודטי הפכו למאכלים מפוארים כולל גם רכיכות ודגים יקרים כגון סקמפי, דיונונים, בקלה, מולית, דג אדום, פלומבו, קפאלוס, סול ואחרים. על הלידה ועל המתכון הרשמי של מה שמוגדר בניב המקומי "Lu vrudàtt vuastarèule", אין וודאות רבה ולמעשה משלחת Vasto של האקדמיה האיטלקית לבישול הפקידה ורשמה את המשמעת של" Brodetto Alla Vastese" שהוצעה על ידי האקדמי פינו ג ' ובאטי. בעקבות מחקרים שונים שנערכו, למעשה, נחשב כי מתכון זה היה עקבי ביותר עם השימושים שנמסרו לאורך זמן. על פי האגדה, ברודטו אלה וסטזה הייתה אשתו של דייג מצ ' יטינו, שהחליט יום אחד לשלב דגים, המשמשים בדרך כלל למרק, עם ירקות. הוא הוסיף עגבניות מצולעות צ ' ילי, פטרוזיליה ופלורנטיניות שנקראו, באברוצו, עגבניות "חצי זמן", וקבלו מנה מורכבת בטעמים ונעימה מאוד. עגבניות בשרניות וטעימות" מצו טמפו", מוצר טיפוסי של Vasto, הוא שנקטפו בקיץ בעוד בחורף הוא זמין צנצנות ארוזות.
