La brodetto alla vastese és un plat típic de la Abruços Marina cuina que combina colors, sabors i olors de mar i de la terra en una sopa saborosa, però també la llum per la genuineness dels ingredients. En referència a la tradició regional, hi ha diversos tipus de brodetto en funció de les províncies, que s'estenen al llarg de 33 km de costa. A més a més de Vasto (CH), de fet, també podem esmentar la brodetto "alla giuliese" o "Alla pescarese". Història i Llegenda de vastese sopa de peix Històricament, la brodetto va néixer a utilitzar i recuperar tots els petits i petites de peix que va constituir la" scafetta " o la cistella de peix que els pescadors de mantenir per si mateix, potser amb menys perfecte peces a vendre o a l'esquerra al final de la jornada. No era estrany per a preparar directament en el vaixell. Com moltes receptes tradicionals néixer "pobres", avui la brodetti s'han convertit en sumptuós plats incloent-hi també mol·luscs i valuosa peixos com ara els escamarlans, sípia, Bacallà, mullet, redfish, palombo, cephalus, únic i altres. En el naixement i en la recepta oficial del que és definit en el dialecte local "Lu vrudàtt vuastarèule", no hi ha moltes certeses i, de fet, el Vasto delegació de l'italià Acadèmia de la cuina d'ingrés i inscrita Disciplinari de la" Brodetto Alla Vastese" proposada per l'acadèmic Pino Jubatti. Després de diverses investigacions realitzades, de fet, es va considerar que aquesta recepta va ser la més coherent amb els usos dictades al llarg del temps. Segons la llegenda, brodetto alla vastese va ser la dona d'un pescador de chietino que un dia va decidir integrar peix, comunament utilitzat per a la sopa amb verdures. Va afegir el xili, julivert i Florentina de creueria Tomàquets anomenat, en Abruços, "mig temps" Tomàquets, l'obtenció d'un complex plat en sabors i molt agradable. La carnós, saborós i tomàquet "mezzo " tempo", un típic producte de Vasto, es cull a l'estiu, mentre que a l'hivern està disponible envasats en pots de vidre.
