Brodetto alla vastese

Brodetto alla Васт-гэта тыповая страва марской кухні Абруццо, якое аб'ядноўвае колеру, водары і водары мора і зямлі ў духмяны суп, але таксама лёгкі для сапраўднасці інгрэдыентаў. Са спасылкай на рэгіянальную традыцыю, існуюць розныя тыпы бродетто ў залежнасці ад правінцый, якія распасціраюцца ўздоўж берагавой лініі 33 км.разам з Васто (CH), на самай справе, вы таксама можаце згадаць бродетто "alla giuliese" ці "alla pescarese". Гісторыя і легенда аб рыбным супе vastese Гістарычна гэты суп быў народжаны, каб выкарыстоўваць яго і аднавіць усе рыбы, дробныя і драбнюткія ,якія складалі "scafetta" , гэта значыць кошык для рыбы, што рыбак трымаў яе за сабой, магчыма, з кавалачкамі менш дасканалыя, каб прадаць або перажыткаў ў канцы дня. Нярэдка яго рыхтавалі прама на лодцы. Як і многія рэцэпты, традыцыі нейт "бедных", сёння суп сталі раскошныя стравы і ў тым ліку малюскаў і каштоўных парод рыб, як крэветкі, каракаціцы, трэска, кефаль, марскога акуня, акулы, кефаль, камбала і іншыя. Аб нараджэнні і афіцыйным рэцэпце таго, што называецца на мясцовым дыялекце "Lu vrudàtt vuastarèule", існуе не так шмат пэўнасці, і на самай справе дэлегацыя Васто італьянскай акадэміі кухні падала і зарэгістравала дысцыплінарны "Brodetto alla Vastese", прапанаваны акадэмікам Піно Джубатти. У выніку розных даследаванняў, праведзеных, на самай справе, лічылася, што гэты рэцэпт быў найбольш прыдатным для выкарыстання, што перадаюцца з цягам часу. Паводле легенды, у распрацоўцы суп з васто была жонкай рыбака chietino што ў адзін цудоўны дзень вырашыў дапоўніць рыбы, звычайна выкарыстоўваецца для супу, з гародніны. Ён дадаў Чылі, пятрушку і Фларэнтыйскія рабрыстыя памідоры, званыя, у Абруццо, памідоры "палова часу", атрымліваючы складанае страва ў водарах і вельмі прыемна. Мясісты і духмяны памідор "палова часу", тыповы прадукт Васто, збіраецца летам, а зімой пастаўляецца ў упакаваных банках.