Brodetto alla vastese

V brodetto alla vastese je tipična jed v Abruzzo Morskih jedi, ki združuje barv, vonjev in okusov morju in kopnem v okusno juho, ampak tudi luč za pristnost sestavin. V zvezi z regionalno tradicijo obstajajo različne vrste brodeta, ki so odvisne od pokrajin, ki se raztezajo vzdolž 33 km obale. Poleg mesa (Ch) lahko omenimo tudi brodetto "alla giuliese" ali "Alla pescarese". Zgodovina in legenda o vastesovi ribji juhi V preteklosti brodetto je bil rojen za uporabo in obnoviti vse manjših in manjših rib, ki pomenilo" scafetta " ali ribe posodo, ki jo ribič ohranil zase, morda z manj kot nalašč kosov za prodajo ali levo na koncu dneva. Nič nenavadnega ni bilo, da so ga pripravljali neposredno na ladji. Kot veliko tradicionalnih receptih rojen "slabe", je danes brodetti so postali razkošne jedi tudi mehkužci in dragocenih rib, kot so scampi, sipe, Cod, bradač, rdečega okuna, palombo, cephalus, edini in drugi. O rojstvu in na uradni recept, kar je opredeljeno v lokalnem narečju "Lu vrudàtt vuastarèule", ni veliko gotovosti in v resnici Vasto delegacija italijanske Akademije za kuhanje je deponiran in registriranih Disciplinske od" Brodetto Alla Vastese", ki ga predlaga študijskem Pino Jubatti. Po različnih opravljenih raziskavah se je štelo, da je ta recept najbolj skladen z uporabami, ki so se sčasoma opustile. Po legendi je bil brodetto alla vastese Žena ribiča iz chietina, ki se je nekega dne odločil integrirati ribe, ki se običajno uporabljajo za juho, z zelenjavo. Dodal je, čili, peteršilj in Florentinski belušno Paradižnik imenuje, v Abruzzo, "pol ure" Paradižnik, pridobitev kompleksna jed v okusih in zelo prijetno. Mesnat in okusen paradižnik "mezzo tempo", ki je značilen proizvod vasta, se nabere poleti, pozimi pa je na voljo v pakiranih kozarcih.