Brodetto alla vastese

Brodetto alla vastese-это типичное блюдо морской кухни Абруццо, которое объединяет цвета, ароматы и ароматы моря и земли в ароматный суп, но также легкий для подлинности ингредиентов. Со ссылкой на региональную традицию, существуют различные типы бродетто в зависимости от провинций, которые простираются вдоль береговой линии 33 км. Наряду с Васто (CH), на самом деле, вы также можете упомянуть бродетто “alla giuliese” или “alla pescarese“. История и легенда о рыбном супе vastese Исторически этот суп был рожден, чтобы использовать его и восстановить все рыбы, мелкие и мельчайшие, которые составляли “scafetta”, то есть корзина для рыбы, что рыбак держал ее за собой, возможно, с кусочками менее совершенны, чтобы продать или пережитков в конце дня. Нередко его готовили прямо на лодке. Как и многие рецепты, традиции нейт “бедных”, сегодня суп стали роскошные блюда и в том числе моллюсков и ценных пород рыб, как креветки, каракатицы, треска, кефаль, морского окуня, акулы, кефаль, камбала и другие. О рождении и официальном рецепте того, что называется на местном диалекте “Lu vrudàtt vuastarèule”, существует не так много определенности, и на самом деле делегация Васто Итальянской академии кухни подала и зарегистрировала дисциплинарный “Brodetto alla Vastese”, предложенный академиком Пино Джубатти. В результате различных исследований, проведенных, на самом деле, считалось, что этот рецепт был наиболее подходящим для использования, передаваемых с течением времени. Согласно легенде, в разработке суп с васто была женой рыбака chietino что в один прекрасный день решил дополнить рыбы, обычно используется для супа, с овощей. Он добавил чили, петрушку и флорентийские ребристые помидоры, называемые, в Абруццо, помидоры "половина времени", получая сложное блюдо в ароматах и очень приятно. Мясистый и ароматный помидор "половина времени", типичный продукт Васто, собирается летом, а зимой поставляется в упакованных банках.