Brodetto hợp vastese

Các brodetto hợp vastese là một món ăn đặc trưng của Abruzzo Biển ẩm thực kết hợp màu sắc, mùi hương hương vị của biển và đất trong một món súp ngon, nhưng cũng ánh sáng cho tính xác thực của các thành phần. Trong tài liệu tham khảo đến các khu vực truyền thống, có nhiều loại khác nhau của brodetto tùy thuộc vào các tỉnh đó cùng mở rộng số 33 km của bờ biển. Bên cạnh đó của Vasto (CH), trên thực tế, chúng tôi cũng có thể đề cập đến brodetto "hợp giuliese" hoặc "Hợp pescarese". Và lịch sử Huyền thoại của vastese cá súp Trong lịch sử brodetto được sinh ra để sử dụng và phục hồi tất cả những nhỏ và cá nhỏ đó tạo nên các" scafetta " hoặc cá giỏ mà các ngư dân giữ cho mình, có lẽ với ít mảnh hoàn hảo để bán hoặc trái vào cuối ngày. Nó không phải là không phổ biến cho nó để được chuẩn bị trực tiếp trên thuyền. Như nhiều công thức truyền thống sinh "nghèo", hôm nay các brodetti đã trở thành món ăn thịnh soạn, cũng bao gồm nhuyễn thể và có giá trị cá như nướng mực, cá Tuyết, mullet cá hồi đỏ, palombo, cephalus duy nhất và những người khác. Về sự ra đời và trên chính thức về những gì được xác định trong phương ngữ "Lu vrudàtt vuastarèule", không có nhiều chắc chắn và trong thực tế, Vasto đoàn của ý của Viện hàn lâm nấu ăn đã lắng đọng và đăng ký Kỷ luật của" Brodetto Hợp Vastese" đề nghị của các học Pino Jubatti. Sau nhiều nghiên cứu tiến hành, trên thực tế, nó được coi là có công thức này được nhất phù hợp với việc sử dụng truyền lại qua thời gian. Theo truyền thuyết, brodetto hợp vastese là vợ của một ngư dân từ chietino người một ngày quyết định hợp cá, thường được sử dụng cho súp rau. Ông nói thêm ớt, rau mùi tây và Florentine gân cà Chua gọi được Abruzzo, "một nửa thời gian" cà Chua, có được một phức tạp món ăn trong hương vị và rất dễ chịu. Thịt và ngon cà chua "mezzo tiến độ" là một sản phẩm tiêu biểu của Vasto là thu hoạch mùa hè khi đang trong mùa đông nó có sẵn trong đóng gói lọ.