Adakah anda tahu brokoli Bassano? Brokoli Bassano sebenarnya adalah kembang kol dengan bentuk yang lebih kecil daripada kembang kol yang paling biasa. Memasak tidak mengeluarkan bau busuk.
Ia sangat lembut, mentega dan manis. Ia memakan bunga (perbungaan dengan warna putih kekuningan) dan daunnya yang lebih lembut dan hijau dalaman.
Ia adalah sayuran khas kawasan Bassano del Grappa, di wilayah Vicenza, yang terkenal di sektor gastronomi untuk produk seperti asparagus dan bawang merah jambu.
Brokoli Bassano adalah sayuran khas kawasan antara Pove, Bassano dan Rosa, yang telah disesuaikan dengan sempurna ke wilayah dan iklim kawasan-kawasan ini.
Diusahakan di kawasan ini selama berabad-abad, sayuran tertentu ini mempunyai tiga jenis, yang dikelaskan mengikut masa tahun di mana mereka dituai: bonorivo, yang tumbuh lebih awal daripada yang lain dan sebenarnya dituai pada bulan Januari, pertengahan musim dan, akhirnya, lewat. Brokoli Bassano telah kembali terkenal selama beberapa tahun dan semakin banyak koki mahu memasukkannya ke dalam hidangan mereka berdasarkan rasa yang unik.
Diperkirakan bahawa sayur ini berkaitan dengan ciri sayur Veneto yang terkenal, brokoli fiolaro di Creazzo, kualiti yang juga dianggarkan oleh penulis Goethe. Brokoli fiolaro di Creazzo berhutang namanya kepada ungkapan dialek fioi (yang bermaksud "kanak-kanak" dan, dalam kes ini, merujuk kepada pelbagai perbungaan batang). Ia adalah sayuran yang telah banyak dinilai semula sejak kebelakangan ini dan telah dimasukkan semula dalam hidangan Vicenza. "Festival brokoli Fiolaro di Creazzo" telah banyak menyumbang untuk menemui semula produk lazat ini: edisi pertama festival ini diadakan pada tahun 2000 dan hari ini mencatat puncak penyertaan sehingga 15,000 orang.
