În Valea Santerno, nu departe de Imola, în fiecare an castanii din orașele Castel Del Rio, Fontanelice, Casalfiumanese și Borgo Tossignano dau un fruct străvechi cu o pulpă dulce și crocantă, maro de Castel Del Rio IGP. Produs al speciei Castanea Sativa Mill, timp de secole a hrănit generații de familii locale. Castanul s-a răspândit de fapt pe Apenini în jurul anului 1000 prin lucrarea ordinelor monahale și de atunci își asumă un rol primordial în traiul locuitorilor din zonă, atât de mult încât se numește arborele de pâine. Spre deosebire de un "văr" castane, Maro Castel del Rio IGP, și maro, în general, se disting prin câteva trăsături specifice: au un gust dulce și parfumat, care include parfumuri de lemn; dimensiunile lor sunt mai mari decât cele de castan, și spre deosebire de castane, pielea lor subțire și maro cuticula, interne și eliminate cu ușurință extremă.
