U Santerno Dolini, nije daleko od Imola, svake godine na kesten drveće od gradova Castel Del Rio, Fontanelice, Casalfiumanese, i Borgo Tossignano daj drevni voće sa slatkom i hrskavi Srži, Braon od Castel Del Rio PGI. Proizvod vrste Kastanea Sativa, stoljećima je hranio generacije lokalnih porodica. Taj mrki drvo šire u stvari na Apennines oko 1000 godina za rad monaški naređenja i od onda pretpostavlja primarni ulogu u život stanovnika područje, toliko da se to zove kruh drvo. Za razliku od "rođaka" kestena, Smeđa Castel del Rio IGP, i braunovi u general se razlikuju po neke konkretne osobine: imaju slatka i miriše, što uključuje i parfeme od drveta; svoje dimenzije su vece od onih u kesten, i za razliku od kestena, njihova koža brown i u zlu krljušt, unutrašnja i ukloniti sa ekstremnim polako.
