I Santerno Valley, inte långt från Imola, varje år kastanjeträden i städerna Castel Del Rio, Fontanelice, Casalfiumanese, och Borgo-Tossignano ge en gammal frukt med en söt och knäckig Massa, Den Bruna i Castel Del Rio SGB. Produkt av arten Castanea sativa Mill, i århundraden har det matat generationer av lokala familjer. Kastanjeträdet spred sig i själva verket på Apenninerna runt år 1000 genom monastiska orders arbete och antar sedan dess en primär roll i försörjningen för invånarna i området, så mycket så att det kallas brödträdet. Till skillnad från en" kusin " kastanjer, brun Castel Del Rio IGP, och bruna i allmänhet kännetecknas av vissa specifika egenskaper: de har en söt smak och doftande, som inkluderar parfymer av trä; deras dimensioner är större än de av kastanj, och till skillnad från kastanjer, deras hud brun och tunn nagelband, inre och avlägsnas med extrem lätthet.
