Bubur Skotlandia telah menjadi bagian dari sarapan Besar Inggris selama ribuan tahun,dan mudah untuk melihat mengapa. Semangkuk gandum rendah hati ini tidak hanya pemanasan, tetapi hati-hati mengisi dan sumber energi yang besar. sejak abad pertengahan bubur gandum sudah tumbuh dan dimakan di Skotlandia, dan merupakan salah satu sarapan yang paling populer di wilayah - terutama selama musim dingin yang membeku. Menurut sejarah, Rumah Sakit Skotlandia sering disimpan 'bubur' di mana bubur bisa disimpan untuk memperkuat dan dikonsumsi kemudian di hari sebagai jeruji padat gandum. Persiapan bubur, juga dikenal sebagai 'porage', adalah hal yang cukup kontroversial di Skotlandia - banyak bersikeras bahwa porage sejati hanya disiapkan dengan air dan sedikit garam, sedangkan yang lain lebih suka campuran yang lebih kaya,krim metode air dan susu.
