Bulyonda Passatelli Emiliya-Romagnaning odatda retsepti: tuxum, non va Parmesan bilan tayyorlangan, ular go'shtli bulonda pishiriladi!Passatelli diametri taxminan 5 millimetr filamentler xarakterli shaklga ega, ajin va juda izchil. Ular ishlatilayotgan asbobga qarab har xil uzunlikda bo'lishi mumkin. Aslida, u muayyan vositasi foydalanish zarur bo'ladi passatelli tayyorlash uchun, "passatelli uchun temir", Romagna tashqarida deyarli mavjud. O'tgan passatelli bunday Fisih kabi festivallar va katta kunlar sho'rva edi, yuksalish, suvga cho'mib imon, tasdiqlash va to'y; Rojdestvo o'rniga ular cappelletti bilan almashtirildi broth.As har doim Italiya an'anasida har bir oila o'z retsepti va uning farqlari bor.
