Các món ăn của Stow, nhưng nói chung là của England, thấy tối đa của nó biểu hiện trong các khóa học đầu tiên. Đây là nơi mà ta cho là tốt nhất.
Trong đó có một chỗ vinh Dự được PASSATELLI, một trong những cổ điển nhất và ngon súp địa phương, đã đề cập bởi Editrice Artusi nổi tiếng của ông trong sách dạy nấu ăn "Khoa học trong nhà bếp, và các nghệ thuật ăn tốt".
Thường phục vụ trong dùng, họ là một hoàn thành và thịnh soạn món ăn truyền thống: thích hợp cho bữa trưa chủ nhật, một mùa đông ăn tối và, tất nhiên, như một lễ hội súp.
Thường ăn với thịt hoặc dùng cá, họ được sinh ra từ một đơn giản bột làm trứng pho mát, nạo cũ bánh mì và đậu khấu.
Có vẻ như họ xuống từ" tardura", một súp của trứng pho mát và vụn bánh mì, theo truyền thống phục vụ cho những người phụ nữ gần đây đã sinh hoặc để convalescents.
