Cacciucco, самое известное рыбное блюдо в Ливорно

Cacciucco-это рыбное блюдо, типичное для Ливорно, города, который так гордится тем, что создал, в течение нескольких лет, Cacciucco Pride, событие, полностью посвященное этому рецепту. Cacciucco затем распространился по всему тосканскому побережью, в результате чего различные варианты, в том числе Viareggio.Il cacciucco родился из рыбных отходов О периоде и происхождении названия cacciucco, о котором также дал свою версию Пеллегрино Артуси, существуют противоречивые теории. Среди наиболее аккредитованных-то, что термин происходит от турецкого Кучука, что означает "малый размер" и относится к кусочкам рыбы и ракообразных, которые его составляют. Однако есть определенность: это бедное блюдо, сделанное с обрывками улова, который остался непроданным на рынке или у вас дома. Именно поэтому рецепты могут незначительно отличаться, в зависимости от наличия моря, рыбаков и кладовой.