Cachopo është një përgatitje Asturiane, një pjatë themelore e kuzhinës së saj që ka shumë në të gjithë gjeografinë e saj, por, sepse është aq e mirë, ka arritur të ndërkombëtarizohet, të lërë kufijtë e saj, të fitojë një mijë e një nuanca dhe variante. Ka cachopo në Meksikë, Kanada, Shtetet e Bashkuara, Në Madrid, Romë, Londër ose Berlin. Sidoqoftë, cachopo i vërtetë, grandón, ai i vërtetë, ai me të cilin ju "fartas", vazhdon të shërbehet në Asturias, në restorantet dhe chigres e tij. Ushqyer një kulturë identiteti rreth " ushqimit të shtëpisë."Nuk ka asgjë më poshtëruese për Një Asturian për të krahasuar cachopo me një san jacobo ose Një Bleu Kordon.
